もう年末...！？
こんにちは。
cookieshop citronです！
とっても久しぶりにアメーバオウンド
開いてみたらちょこちょこ見にきて
くださっている方いらっしゃるみたいで
こちら放置で本当にすみません( ;ᯅ; )
本日やっとクリスマス缶とお年賀缶を
ストーリーズにアップしたところです〜！
クリスマスの贈り物に、
年始の手土産に、、
全て1人での作業ですので
たくさんは作れないのですが
気に留めて頂けると嬉しいです♡
販売予約は11/27(日)20時
公式LINEでお知らせしたあと
承ります！
ところで！
先日、記帳指導で商工会の方に
来ていただいて、売り上げや経費など
チェックしてもらっていたのですが
原価率についての話になりまして。
お菓子屋さんって原価率4割〜5割くらい
じゃないとやってけないらしいのですが、
最初、原価率7割ですよって言われて！
え！、、ボランティアやん！と笑
お客さんにいいものを安く提供している
ことになるそうで。
それももちろん大事なんですけどー！
やっぱり売り上げがないと長く続けて
いけないじゃないですか。
わたしのこだわりで、材料は
いいものを使って美味しいクッキーを
作りたいっていうのがあるんですよ。
発酵バターとかね。
ココアも抹茶もスーパーに売ってる
やつじゃなくてめっちゃ高いやつ
なんですよーーー！
その分香りも味もすごく良くて！
そうすると、仕入れ値が高くなるじゃ
ないですか？だから売値も高くなるじゃ
ないですか？
最初にちゃんと原価率考えて売値を決めた
はずなんです。わたしの店、他の焼き菓子
屋さんに比べて高いよな...でも仕入れが
高いんです...その分おいしいからー！
みたいな。
ほんとこの値段でも買ってくださって
美味しい、また買いたいって言ってくださる
お客様に支えられてます…！！
いつもありがとうございます。
で、結局、仕入れじゃないものを
仕入れの経費に入れてたから
それを修正したら原価率4割になって、
わたしのやってきたこと間違って
なかった！！ってなったんですけど
商売って本当に難しいですね〜( ;ᯅ; )
これ人件費も光熱費も入れてない
ですからね！
試行錯誤すぎる( ;ᯅ; )
とにかくこの調子で、来年は
娘もきっと保育園に入れるので
美味しいクッキーをみなさんに
お届けできるようにがんばります！
というお話でした。
0コメント